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食用花草代用茶的注意事項

2019-07-05 09:23:05 12

花草茶是以藥草為原料配制的一種飲料。藥草屬草本植物,種類繁多,具有醫療、芳香等特質的藥草可供保健、烹調、美容之用。功能各有所長 淺金色的菩提子花茶、紫色的錦葵茶、絳紅色的麗春花茶、藍紫色的薰衣草茶、綠色的蒲公英茶……花草代用茶定制茶飲的繽紛色彩足以帶給人賞心悅目的視覺享受。

花草茶常見的營養成分有水溶性維生素、礦物質、類黃酮、鞣質、芳香油類、苦味素、配糖體等。 其中,芳香油類具有良好的醒腦明目作用,水溶性維生素可促進消化代謝,類黃酮利尿,對心血管也有保護作用,苦味素則有消炎、抗菌之效。而每一種花草代用茶定制茶飲,都具有不同的保健功能。

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沖泡:最講究溫度 花草茶,一半是用來品嘗,一半是用來欣賞,可不能裝在瓦罐里。泡茶時,最好選用透明的玻璃壺,看晶瑩的茶水一點點被花瓣濡染變色,也是一種享受。 花草茶在沖泡過程中,溫度應比沖泡一般茶葉略高一點。因為一般茶葉在加工過程中都經過了揉捻這道工序,而花草茶在制作中一般是先干燥后烘干。

 須注意的是,在能泡出茶湯風味的前提下,沖泡的溫度盡量不宜過高,因為茶中一些有效的活性物質如多酚、類黃酮之類,會在高溫下分解,使功效受到損害。一般而言,沖泡的溫度愈高,花草代用茶定制中的苦澀味愈重,可適當加一點橙汁、蜜糖等調和苦味。當然,若是喜歡喝濃的口味,也可以煮一下。 如果想喝復合味的花草茶,一次沖泡時也不宜放入過多品種,一般三四種就可以了。切忌放得太多、太亂,既影響顏色又不利于口感。

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